tira

PABRIK ROTI

Ada kesempatan menarik untuk melihat-lihat langsung bagaimana proses pembuatan roti yang dijual di gerobak dorong dan pikulan...
Kebetulan di rumah salah satu teman ada sebuah pabrik roti yang merupakan usaha sendiri kakaknya si teman ini. Gak kepalang dong gw senengnya begitu dikasih ijin untuk liat2 ke dalam pabrik nya...

Pabrik home industry tapi dengan skala menengah. Dengan satu ruang besar yang menjadi tempat seluruh proses pengolahan roti dari menimbang, menguleni, sampai membakar di oven. Peralatan yang dipergunakan masih terbilang sederhana tapi terlihat cukup menjawab kebutuhan pemiliknya untuk mendapatkan hasil roti yang sempurna seperti yang kita bisa lihat di gerobak2 dorong abang2 atau di pikulan2.
Dengan timbangan roti yang disediakan di sebuah meja kayu berukuran kira2 3 x 6 meteran, adonan roti yang sudah melalui proses pengulenan ditimbang untuk kemudian dimasukkan ke cetakan2 roti tawar. Waktu gw disitu kebetulan memang lagi mengerjakan adonan roti tawar kosong.. sementara roti isi nya masih belakangan akan dikerjakan.






Oven yang dibuat dari batu bata dan semen dengan menggunakan kayu bakar untuk pengapiannya.... sederhana tapi cukup lengkap untuk sebuah oven yang memerlukan tingkat suhu tertentu dalam pembakaran, karena oven ini juga dilengkapi dengan petunjuk temperatur yang bisa digunakan sebagai acuan ketinggian panas yang diperlukan untuk pembakaran roti.




Kapan2 mungkin anggota Lafempat bisa ikutan mengintip cara kerja sebuah pabrik roti tradisional. It's good to enrich ur knowledge here ladies....